조리의 감각을 담아낸 그릇
본 글에서는 전통 조리 도구(시루·절구·가마솥)와 현대 요리 기술의 감각적 연결에 대해 이야기해 봅니다. 손끝으로 완성되던 조리, 그 중심엔 도구가 있었습니다여러분은 요리 잘하시나요?음식은 재료만으로 완성되지 않습니다.조리하는 사람의 손끝과, 열과 압력을 다루는 도구의 감각이 더해져야비로소 맛이 만들어집니다.특히 전통 조리 문화에서는 단순한 조리 기계가 아닌,음식과 시간을 함께 빚는 도구들이 존재했습니다.대표적으로 시루, 절구, 가마솥이 그러한 전통 도구들이며,이들은 단순한 기능을 넘어서열, 리듬, 소리, 무게, 촉감까지 고려한 감각 중심의 조리 설계 도구였습니다.오늘날의 현대 조리 기술은 효율과 속도를 강조하지만,이들 전통 도구가 갖고 있던 조리의 감정성과 촉각적 경험은지금 다시 조명받고 있습니다. ..
2025. 6. 19.
